Boniato, batata, moniato, papa dulce (Ipomoea batatas)

Boniato, batata, moniato, papa dulce

 Ipomoea batatas (L.) Lam. 

 

 

En la Vega de Motril (30-08-2016). Fotos Pepe Rubia

Reino: Plantae 

División: Spermatophyta 

Subivisión: Magnoliophyta (Angiospermae) 

Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones)

Orden: Solanales 
Familia: Convolvulaceae

Género: Ipomoea

Especie: Ipomoea batatas
[Convolvulus batatas L.]

 [= Batatas edulis Choisy]

Planta herbácea perenne con tallos volubles de hasta 8 m. de tamaño, trepadora, con tubérculos radicales, cultivada como anual. Tallos teñidos de púrpura.  

hojas alternas, cordadas u orbiculares, margen simple o trilobado. 

flores en inflorescencia en racimos paucifloros, ausentes en algunos cultivares. Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras, hipóginas. Cáliz con sépalos papiráceos. Corola azul o púrpura pálido. Gineceo con estigma bilobulado.

frutos que rara vez se producen, siendo ovoides, glabros, con semillas redondeadas. 

distribución se estima su origen en el Indostán aunque también hay quien le atribuye América Central ya que fue desde aquí que se distribuyó en Europa, cultivada ampliamente en los paises tropicales y subtropicales. A Europa llegó finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, donde por motivos climáticos llevaron su producción a Vélez-Málaga, municipio de la provincia de Málaga, donde en la actualidad se encuentra el mayor productor de la planta del boniato de Europa. Según estadísticas de la FAO, en la actualidad es China el principal productor, pues cultiva aproximadamente el 80 % del total mundial; le siguen Uganda, Nigeria e Indonesia. Islas Salomón tiene la mayor producción per cápita del mundo, 160 kg por persona y año.  

utilidades cultivada por sus tubérculos comestibles (ricos en almidón, fibra, minerales y vitaminas). Una vez asados o cocidos, también se elabora pan y confituras a partir de su harina. También se utiliza como hortaliza o verdura (sus hojas y tallos jóvenes) o como forraje para los animales. El extracto de la raíz se utiliza en cosmética como protector de piel.